Etyopya'dan
Dünyaya
Kahvenin hikayesi yaklaşık 9. yüzyılda Etyopya'nın dağlık bölgelerinde başlar. Efsaneye göre Kaldi adlı bir keçi çobanı, keçilerinin kırmızı meyveler yedikten sonra gece boyunca enerjik olduğunu fark etti.
15. yüzyılda Yemen'de kahve çekirdekleri kavrulmaya ve demlenmeye başlandı. Oradan Mekke, Kahire, İstanbul ve Venedik'e yayıldı. 17. yüzyılda tüm Avrupa kahvenin büyüsüne kapılmıştı.
Kahve
Çeşitleri
Yoğun espressodan sütlü lattaya, soğuk demleme yöntemlerinden geleneksel Türk kahvesine kadar her damağa uygun bir fincan var.
Espresso
Basınçlı su ile sıkıştırılmış öğütülmüş kahveden elde edilen yoğun, küçük ama güçlü shot. Tüm kahve çeşitlerinin temeli.
Ristretto
Espressodan daha az su ile çekilen ultra yoğun kahve. Acılığı az, tatlılığı ön planda, son derece konsantre bir içecek.
Americano
Espresso üzerine sıcak su eklenerek hazırlanan, filtre kahveye benzer yoğunlukta ama espresso karakterini koruyan bir içecek.
Türk Kahvesi
İnce öğütülmüş kahvenin cezve'de pişirilmesiyle hazırlanan, köpüğü ve telveliyle eşsiz bir deneyim. UNESCO kültürel mirası.
Pour Over
El yapımı demleme yöntemi. Sıcak su yavaşça kahve üzerine dökülür. Temiz, net ve kompleks aromalar ortaya çıkar.
French Press
Kaba öğütülmüş kahve ve sıcak su birlikte demlenir; piston aşağı indirilir. Yağlı, dolgun gövdeli ve sert karakterli bir içecek.
Latte
Bir shot espresso üzerine buharda ısıtılmış süt ve ince köpük tabakası. Yumuşak, kremsi ve hafif. Latte art için ideal zemin.
Cappuccino
Eşit oranda espresso, buharlı süt ve sütköpüğünden oluşan üçlü. Yoğun aromayı kremsi dokuyla bir araya getirir.
Mocha
Espresso, sıcak çikolata ve sütün buluşması. Tatlı sevenler için mükemmel, bazen üstüne krema da eklenir.
Flat White
Double shot espresso ve az miktarda buharlı sütle hazırlanan, yoğun kahve tadını korurken kremsi bir doku sunan içecek.
Cold Brew
Kaba öğütülmüş kahve soğuk suya katılır, 12–24 saat buzdolabında bekletilir. Asidik olmayan, tatlı ve çok yoğun bir içecek.
Iced Latte
Espresso buz üzerine dökülür, soğuk süt eklenir. Yaz aylarının vazgeçilmezi, serin ve ferahlatıcı.
Frappe
Anında kahve, su ve şeker shaker'da çalkalanır, köpüklü soğuk içecek olarak servis edilir. Yunanistan'ın milli içeceği.
Affogato
Sıcak espresso, vanilya dondurması üzerine dökülür. Kahve ile dondurmanın birleştiği, tatlı ve acı arası nefis bir deneyim.
Egg Coffee
Yumurta sarısı ve şekerle çırpılmış kremsi bir sos espresso üzerine dökülerek hazırlanır. Hanoi'nin efsanevi lezzeti.
Filter Coffee
Güney Hindistan'ın geleneksel kahvesi. Metal filtreden damla damla geçen kahve, sütlü ve çok şekerli servis edilir.
Kahve
Hakkında
Dünyada 2. En Çok Tüketilen İçecek
Su'dan sonra dünyada en fazla tüketilen içecek kahvedir. Her gün yaklaşık 2.5 milyar fincan kahve içilmektedir.
İki Tür Kahve Çekirdeği
Dünya kahve üretiminin büyük çoğunluğu Arabica (%60–70) ve Robusta (%30–40) olmak üzere iki ana türden oluşur.
1.000'den Fazla Aromatik Bileşik
Kahve kavurma işlemi sırasında 1.000'den fazla farklı aromatik bileşik oluşur. Şarapta bu sayı yaklaşık 200'dür.
Mükemmel Kafein Zamanı
Kahveyi 9:30–11:30 saatleri arasında içmek kafein etkisini en verimli şekilde kullanmanızı sağlar.
Finlandiya En Çok Tüketiyor
Kişi başına en fazla kahve tüketen ülke Finlandiya'dır. Bir Fin yılda ortalama 12 kg kahve tüketir.
Kahve Kuşağı
Kahve yalnızca kuzey ve güney tropik hatlar arasındaki "Kahve Kuşağı"nda yetişir. Bu bölge ideal koşulları sunar.